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Tous les cours, à raison d’une fois par mois en moyenne se donnent le lundi, de 9h15 à 12h00 ou de 13h45 à 16h30, selon l’option choisie. Chaque option comporte dix séances qui s’étalent entre septembre et juin. Les prix comprennent la fourniture des vins (6-8 par séance), des verres (nettoyés à la main), du pain d’accompagnement et du syllabus des cours. Les inscriptions (15-16 participants par classe ) sont reçues par l’animateur Raymond Dambly ? 04/362.94.27 mais ne deviennent effectives qu’après paiement du minerval sur le compte 240-0456149-59, avec mention du ou des cours choisis.  théorie, technique et pratique de la dégustation organoleptique. Formation à l’appréciation et à la cotation des vins. Exercices pratiques de discernement olfactif et gustatif. Achat et conservation des vins. Composition idéale de la cave. Harmonies vins et mets. Dégustation commentées de vins de mono-cépage afin de se fixer en mémoire les caractères des vingt principaux cépages : Chardonnay, Sauvignon, Chenin, Viognier, Melon de Bourgogne, Riesling, Pinot blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Noir, Gamay, Syrah, Grenache, Carignan, Malbec, Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Coût du cycle de 10 séances : 100 € 2. A LA DECOUVERTE DES VINS DE FRANCE : notions de viticulture, hydrologie des vignobles, cycle végétatif, photosynthèse, vendanges, fermentations, les différents types de vinification, l’élevage des vins… Présentation des régions de France avec dégustation des vins représentatifs de leurs appellations : Alsace, Bourgogne (rouges), Bourgogne (blancs), Rhône, Languedoc-Roussillon, Sud Ouest, Bordeaux (Rive droite), Bordeaux (Rive gauche), Loire, Champagne. Coût du cycle de 10 séances : 150 € correctifs de vendange, techniques viticoles de pointe, les défauts des vins, trucs et astuces. Présentation des pays producteurs et dégustation des vins représentatifs d’Italie (2 séances), Espagne, Portugal, Pays du Rhin et du Danube, Grand Duché de Luxembourg, Chili, Argentine, Australie et Californie, Nouvelle Zélande et Afrique du Sud. Coût du cycle de 10 séances : 125 €
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